De bons produits, du bon matériel pour des recettes délicieuses !

Coin de retrouvailles et de partage, la cuisine est témoin de bien des moments de vie dans l’histoire des familles. Cet antre privilégié de convivialité est l’endroit où les générations communiquent les valeurs et les secrets culinaires propres à leur tribu. Entre la bassine à confiture de la grand-tante et la recette de la sauce héritée de la « mamma », c’est un théâtre unique de transmission. Au quotidien, la cuisine se fait lieu de création, où produits et matériels se défient ou se complètent pour donner vie à des recettes gourmandes, intrigantes, qui éveillent ou apaisent. Ingrédients du bout du monde, astuces de pro, matériels d’avant-garde, bienvenue en cuisine !

Recettes délicieuses pour papilles cosmopolites

Un des grands moments que tout le monde apprécie en cuisine est celui de la dégustation. Et il faut dire que cet endroit est doté d’un pouvoir exceptionnel : celui de concilier absolument tous les goûts. Les férus de douceur courent y trouver du réconfort, pour redécouvrir les desserts de leur enfance. Crème renversée, mousse au chocolat, riz au lait, ces préparations mythiques sont mille fois revisitées, mais gardent le même effet : celui de faire de toutes les heures celle du goûter. D’autres apprécient d’y attirer leurs amis, pour goûter et faire goûter leurs dernières trouvailles épicées. Du Vindaloo indien aux vraies Chicken wings, c’est aussi l’occasion d’explorer les cuisines du bout du monde. Inspirés par de nouvelles façons de manier les ingrédients, ou intrigués par les effets santé de nouveaux produits, d’autres ont réinvesti leurs fourneaux, pour y jouer les laborantins culinaires. Entre les envies de découverte des uns et le génie créatif des autres, le pro est aussi de la partie, pour dispenser des conseils appréciés à leur juste « saveur ».

De bons produits qui inspirent

Dans l’univers de la cuisine, les produits ont toujours eu une place centrale. Aujourd’hui, les produits du terroir gagnent en popularité. Gages de qualité, porteurs des valeurs profondes, représentant le goût de l’authentique, ils sont valorisés par toute une foule de labels. Figues fraîches de Solliès, ails roses de Lautrec, charcuteries, fromages, vins et condiments forment un joyeux florilège. En apprendre un peu plus sur leur histoire, comment ils sont élevés, entretenus, imaginer des préparations qui les rehaussent, autant de façons de trinquer en l’honneur de toutes leurs régions. De temps en temps, il est tout aussi bon de quitter ces contrées connues, pour explorer des saveurs plus exotiques. Le voyage culinaire autorise beaucoup d’escales pour s’approvisionner. Dans la liste des courses, du lait de coco de la Thaïlande, des nouilles pour le ramen japonais, de la semoule pour le tajine marocain et les incontournables tortillas. En présence de produits peu familiers, il faut parfois faire preuve de vigilance, découvrez des conseils pour bien les choisir, les conserver ou les consommer. C'est l'occasion d'apprendre à les cuisiner dans leur contexte d'origine.

Sortez les matériels !

Les produits foisonnent, l’inspiration fourmille, il est temps d’allumer le fourneau. Ou peut-être de mettre la plancha, ou encore la plaque d’induction en marche. La cuisine contemporaine est devenue un véritable showroom pour des matériels qui rivalisent d’ingéniosité. Les analystes avancent que le marché des ustensiles de cuisine pèse, en 2022, la bagatelle de 673,40 millions d’euros. Est-il plus intéressant d’investir dans un four à convection, un four multifonction ou un four conventionnel ? Que valent les robots cuiseurs ? Les questions se multiplient autant que le marché livre de nouveautés. Ici, trouvez des réponses. Suivez les guides pour adapter vos nouvelles acquisitions à vos besoins, ou pour faire des investissements qui durent dans le temps. Retrouvez également des astuces et des mises en garde pour que le recours à vos matériels ne représente pas de danger, ou pour qu’ils rendent le meilleur d’eux-mêmes.

Et maintenant, à table !

Puisque la finalité de l’acte de cuisiner est de pouvoir servir les convives, il est inconcevable de ne pas prévoir au menu quelques astuces pour les satisfaire plus à chaque fois. Vous recevez des amis, personnalisez un dîner en amoureux, ou rassemblez votre tribu autour d’un buffet du dimanche ? De la déclinaison des couverts à l’art de choisir un vin en fonction du menu, en passant par les critères de choix des plats préparés, tout est servi avec de la bonne humeur.